第一口吃的什么对血糖和体重有影响？ 根据《临床营养学》上发表的一项研究发现，饮食顺序对血糖是会产生一定影响的，也就意味着第一口吃什么，可能会对血糖产生影响。 本项研究一共对5种进餐方式进行了分析与考察，进食的食物都是一样的，只是就餐的顺序不一样。 而食物种类分别是米饭、鸡胸肉、小白菜，然后就对不同的进餐方式，进行长时间的分析，根据分析之后，发现第一口先吃小白菜或鸡胸肉，然后过了十分钟再去吃米饭和鸡胸肉或者小白菜，又或者是第一口先吃小白菜，过十分钟吃鸡胸肉，二十分钟后吃米饭。 这些就餐方式，能够帮助降低餐后血糖，尽可能地去稳定血糖，而长期保持一种进餐方式，对餐后血糖的影响比较大。 进餐方式就是第一口先吃米饭，然后十分钟后再去吃小白菜和鸡胸肉，此种模式会让餐后血糖出现比较大的波动。 综合分析之下，第一口先吃菜，胰岛素的峰值变化并不算太大，但无论是先吃肉还是先吃米饭，胰岛素波动的峰值相对都比较厉害。 此项研究结果，是不是在说明第一口吃的是菜，或许更有利于控制血糖，尤其是餐后血糖，当然，对于整个血糖水平的控制，也都可能起到重要作用。 而对于体重的影响，大多数人在饥饿状态下，根本不在意第一口吃的是啥，只要能快速填饱肚子就行，很可能就会选择一些管饱的食物，比如米饭，还有一些肉类，再加上吃饭速度很快，此种情况下，也就可能会增加脂肪的摄入，导致体内的脂肪含量增加，体重增加的可能性也会随之变大。 除此之外，还需关注一个问题，就是吃饭速度太快，还可能会给脾胃增添负担，从而给脾胃带来损伤。 那么， 第一口吃什么真的有那么重要吗？ 只能说因人而异，每个人的身体情况不同，在就餐顺序上，可能也就会有一些讲究，对于本身患有糖尿病，或者有肠胃疾病的人，还有就是肥胖人群。 为避免给身体增加问题，第一口吃的东西，最好能够讲究一下，可以先吃菜或者是先喝汤，会更有益人体代谢，胰岛素的分泌可能也会更为合理。 也不容易增加肠胃负担，脂肪摄入量也不会太大，总体而言，会比较有益健康。但每个人的饮食习惯不一样，多数人已经习惯第一口吃饭或者是吃肉，又或者是吃菜，也是不必过于强求，可以在饮食本身做更多努力，也是会有利于控制血糖，减少脂肪摄入，还不容易增添肠胃负担。 糖尿病患者，就餐时间也应该有点讲究，请及时了解: 在美国糖尿病年会上，曾经有一项研究指出，糖尿病患者如果能在下午3点前，将一天所要吃的主食都摄入了，可能对改善血糖及体重会有帮助。
