脂肪肝消失 秘诀是吃2种食物33岁的K先生是一名日本柔道整复师，他拥有自己的骨科诊所。由于工作的繁忙，他的用餐时间不固定，常常为填饱肚子而选择晚餐吃两碗泡面，再加上白饭。长期以来，他的体重飙升至惊人的145公斤。由于健康原因，包括患有带状疱疹和糖尿病，他最终住进了尾形哲博士工作的医院。尾形哲博士是日本消化器外科学会的肝脏专家。他在专栏文章中提到，当时K先生的身高为175.6厘米，体重为127.9公斤，体脂肪率高达34.9％，并且患有中度脂肪肝。;脂肪肝和糖尿病之间存在密切的关联，糖尿病会加重脂肪肝，而脂肪肝也会加重糖尿病。脂肪肝会降低胰岛素的效能，导致更容易出现高血糖。大约一半的脂肪肝患者都处于患糖尿病的人边缘。;尾形哲博士解释道。脂肪肝，也称为非酒精性脂肪肝，是一种即使没有饮酒习惯，脂肪仍然会在肝细胞内积聚的疾病。一项2021年发表在知名期刊《肠道》上的研究利用瑞典全国登记数据，对比研究了1万0,568名非酒精性脂肪肝患者与一般人群(对照组)。研究平均随访时间为14.2年。研究结果发现，非酒精性脂肪肝患者的总死亡风险比对照组增加了93％，且随着疾病严重程度的增加，死亡风险也相应增加。具体而言，与对照组相比，轻度脂肪肝患者的死亡风险增加了71％，非纤维性脂肪肝患者的死亡风险增加了114％，肝纤维化患者的死亡风险增加了144％，而肝硬化患者的死亡风险则增加了279％。考虑到K先生既不会做饭也没有时间做饭，尾形哲博士建议他购买超市和便利店销售的切碎高丽菜和豆腐作为早餐，然后将它们用调味料拌在一起生吃。由于每餐的糖类摄入量被限制在20～40克之间，所以他的午餐和晚餐只需点外卖，额外添加切碎的生菜，而豆腐则取代了白饭。每天变换不同的菜单，如西红柿炖牛排、烤三文鱼、鸡肉炖根茎类蔬菜等。结果，在一个月内，K先生的体重减轻了5.4公斤，半年后减掉了17.4公斤，包括住院期间，一年总共减掉了30公斤。此后，他的体重持续下降，从三位数减到两位数，脂肪肝也完全消失了。尾形哲博士表示，K先生成功减肥的关键在于高丽菜和豆腐的饮食。为什么高丽菜和豆腐有助于减重和改善脂肪肝呢？尾形哲博士解释说，肝脏中积聚的脂肪中，有14%是受饮食脂肪的影响，60%是从体内皮下脂肪和内脏脂肪溶解而来的，而剩下的26%则是由肝脏内合成的脂肪，主要与碳水化合物有关。因此，限制过量的碳水化合物摄入非常重要，尤其是精制碳水化合物，如大米、小麦和糖等，它们会增加肝脏脂肪。至于高丽菜，它富含膳食纤维和维生素U。维生素U不仅有助于健胃，还能促进肝脏脂肪代谢。高丽菜不论是生吃还是加热食用对身体都有益处。经过加热处理后，由于蔬菜体积变小，人们可以吃更多，从而产生更多的饱腹感。至于豆腐，它富含植物性蛋白质，每100克豆腐含有约7克蛋白质，糖含量几乎为零，是限制碳水化合物摄入的理想食品之一。无论是凉拌还是用来制作味噌汤、火锅，都非常适合。尾形哲博士还总结了一些减肥的注意事项:1. 每餐的糖类摄入量应限制在20至40克以内。这一点至关重要，但无需担心配菜中的蔬菜和调味料的糖分含量。例如，像K先生一样，如果不以米饭为主食，可以吃高碳水化合物的土豆和根类蔬菜。2. 可以考虑以烤红薯等食物代替主食。相同重量的烤红薯与大米相比，糖分含量几乎相同，但烤红薯富含的膳食纤维是大米的两倍多，有助于减肥。3. 对于上班族，可以多吃蒸菜。如果在外出或上班时不方便购买高丽菜和豆腐，可以提前准备一些蒸菜，将卷心菜、豆芽、辣椒、蘑菇等蔬菜放入锅中，加少量水，然后蒸熟。尾形哲博士强调，不要设定短期内快速减肥的目标。因为每个人的身体都不同，快速减肥可能对身体造成过大的压力，增加反弹的风险。他建议尝试将目前体重的7%或每月减掉2公斤作为适度的减肥目标。他还分享了一道有益于肝脏健康的食谱:(1人份)- 猪肉hellip;hellip;100克- 豆腐(压碎)hellip;hellip;150克- 高丽菜(切成1厘米宽)hellip;hellip;1块- 米饭hellip;hellip;70克- 色拉油hellip;hellip;1汤匙- A调味:- 酱油hellip;hellip;2茶匙- 盐和胡椒hellip;hellip;各少许- 鲣鱼片hellip;hellip;1/2袋(2克)
