老话;春季喝汤，夏季不慌;一年有四季，我们每年都要经过一个循环，冬季过后就是春季，早春是春季的开始，天气从阴冷到暖和，阳气也开始更足，我们不能忽视了养生，每天要按时的进补，合理安排我们的饮食。进入三月之后，天气会越来越好，特别容易长痘，经常出现上火的情况，饮食要清淡一些，平常记得给家里人煲汤喝，更利于营养的消化和代谢。今天推荐一款老少皆宜的鲜汤;;平菇牛肉豆腐汤，这汤选用平菇，豆腐和牛肉制作而成，营养非常全面，汤汁喝起来很鲜美，不懂吃太可惜了。老话;春季喝汤，夏季不慌;，记得要多喝这汤，补足营养身体棒。食材明细:挑选新鲜的平菇200克(平菇是一种很受欢迎的菌类，平菇非常鲜嫩细腻，肉质肥美，搭配肉类煮汤喝，增添汤品的鲜美度，越喝越过瘾)，选购一大块新鲜牛肉里脊(牛肉是春季用来进补的首选之一，价格虽然贵一些，但是肉质细嫩，烹饪方式多样性，可以给家里人多吃牛肉)，一些小葱，豆腐280克左右，适量料酒，半勺生抽和蚝油，鸡精少许，生姜若干片，生粉少许，清水800毫升左右，橄榄油少许，其他佐料。正确制作顺序:1:准备好新鲜牛肉里脊，平菇和豆腐，提前将平菇的菌柄掐掉，用清水浸泡一会儿，反复搓洗干净，用手撕成小朵，让里面的营养煮出来。2:先把若干片生姜切成细末，小葱切成细葱花，嫩豆腐泡在冷水里，全部切成若干小块，最后控干掉水分，可以去掉一部分的豆腥味。3:牛肉里脊都用清水冲洗几遍，牛肉要逆着纹路切片，牛肉片越薄越好，牛肉片可以用手摔打一会儿，让肉质的口感更好。4:切好的牛肉片放在容器里，放入少许食盐，加上料酒一勺(去腥)，加上生抽一勺，加上玉米生粉一勺，加上胡椒粉半勺，调入一勺橄榄油，用筷子迅速搅拌均匀，让牛肉腌制入味。5:锅底烧热加上橄榄油，放入葱花和姜丝煸炒几下，倒入一些平菇丝炒至变软，将水分都炒出来。6:加上两大碗清水，等待水开后下入豆腐块，继续煮2到3分钟，调到小火下牛肉片，牛肉全部下入锅中，将牛肉片烫熟。
